添えて
食卓に華やかさを
職人の彩り生麩で
私たちの想い About
1965（昭和40）年に福岡の地で創業した「古都里食品」は、3代に渡って生麩と麩饅頭を作り続けてきました。余計な添加物を使わない混じりっ気のないおいしさを、お子さまからご高齢の方まで安心して召し上がっていただいています。
半世紀以上、開業当時の製法や味を守ってきた私たちですが、時代の変化の中で「お麩」そのものをもっとお客さまの身近に感じていただきたいと思うようになりました。お麩は高タンパク・低カロリーでとてもヘルシーな食品です。健康志向の方をはじめとして、さらに多くの方々にお届けできるよう、今後も改良を重ね、真摯にお麩作りに取り組んでまいります。
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私たちの
お麩作り
Made in Fukuoka
空にまだ夜明けの色が残る朝4時、
約20人の職人たちの一日が始まります。
まずは小麦粉を原料とするグルテンと、もち粉を混ぜて生地作り。色や模様を織り交ぜて華やかに仕上げたら、木の枠型に入れて湯がき、もっちりとした「生麩」を完成させます。さらに、生麩の生地であんこを包むと「麩饅頭」に。お客さまの笑顔を思い浮かべながら一つひとつ手作業で作っています。
Recipe おすすめレシピ
料理研究家が監修する、生麩を使ったおすすめレシピをご紹介します。
煮ても焼いても蒸してもおいしい生麩の多彩な魅力をぜひご自宅でお楽しみください。
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01
生麩田楽
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02
里芋ともみじ麩の揚げだし
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03
鯛とさくら麩のさっと煮
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04
生麩とアイスのあんみつ
