Recipe With Nama-Fu

Recipe With Nama-Fu

アレンジレシピ 生麩田楽

材料の準備

よもぎ麩 適量 / あわ麩 適量 / サラダ油 適量 / 田楽味噌 ※白味噌と赤味噌の2種類 / 味噌 各大さじ2 / 砂糖 各大さじ2弱 / みりん 各大さじ1

  • 手順 01

    解凍した状態のよもぎ麩とあわ麩を7~8mm幅に切る。

    手順 01
  • 手順 02

    サラダ油をひいたフライパンを弱火〜中火で熱し、麩を並べる。両面に薄い焼き色をつける。

    手順 02
  • 手順 03

    〈田楽味噌〉の材料を鍋に入れ、ゴムベラなどで混ぜながら加熱する。沸騰したら弱火にし、絶えず混ぜながら2〜3分ほど火にかけ、とろみがついたら完成。※白味噌も赤味噌も同じように作る。

    手順 03
  • 手順 04

    生麩を器に並べ、田楽味噌をかける。お好みでケシの実や山椒の葉をトッピングする。

    手順 04